La recette du jour
Maklouba riz et aubergine
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 30 mn
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 grammes du riz
- 1 tomate
- 1 aubergine
- 500 grammes de viande
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de cannelle
- 5 verres d'eau
- Huile d'olive
Préparation
* Hacher l'oignon et couper les tranches des aubergines et de tomates puis verser un peu d‘huile d'olive et faire griller au four.
* Mettre la viande dans la marmite, puis ajouter de l'eau, le sel et le poivre noir et de cannelle et laisser bouillir, puis réduire le feu et laisser jusqu'à ce que la viande soit cuite.
* Laisser la viande à côté, et cuire le riz dans le bouillon de viande.
* Mettre l’oignon dans une casserole sur feu doux avec un peu d’huile, assaisonné avec la cannelle, le sel et le poivre noir pendant 1 min.
* Verser sur un plat. Puis ajouter une couche de viande puis une couche d'aubergines grillées, une couche de tomates, puis ajoutez le riz et un peu d'eau et laisser sur feu doux jusqu’à cuisson.
* Au moment de servir, avant la présentation, il suffit de tourner le plat et le laisser 5 minutes, ainsi jusqu'à le moment de la présentation puis, tout doucement, faire lever le plat pour obtenir la bonne forme et le présenter.
Autres recettes
